Tekwan by Fauziyah Ummu Salmaan
Bahan tekwan :
500 gr daging ikan giling
200 gr sagu tani
2 putih telur
100 ml air
garam secukupnya
gula secukupnya
1 liter air untuk merebus
1 sdm minyak
Panaskan air di panci.
Campur ikan, air, gula, garam dan putih telur, aduk sampai rata
Masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk balik
Buat bulatan, masukkan ke air mendidih. Setelah bola2 tekwan mengapung, angkat
Kuah tekwan
Haluskan 6 bawang putih dan merica
1 liter kaldu udang
1/2 liter air
100 gr udang, cincang
Garam
Penyedap (optional)
1 sdm makan ebi, haluskan
100 gr sedap malam
100 gr jamur kuping
100 gr bengkuang, iris korek api
Didihkan kaldu udang dan air
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna lalu masukkan dalam air kaldu. Didihkan
Masukkan bahan pelengkap, cicipi.
Masukkan bola-bola tekwan.
Saat menghidangkan taburi daun seledri dan bawang goreng
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/842721939160485/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FB