Keripik Usus Ayam by Harsini Tri Handayani
Selamat malam bunda…ini postingan perdana saya selama gabung di grup LE hehee…
Saya ingin berbagi resep rahasia bakulan saya yang pernah saya jalani 3 tahun yang lalu nih bun (sekarang masih vakum bun hehee).
Mudah-mudahan bisa jadi inspirasi / ide buat bunda-bunda yang mau berwirausaha.
Bahan Utama :
5 kg usus ayam segar
1 sdm penuh kapur sirih
2 kg tepung sagu
1 kg tepung terigu
2 ltr minyak goreng
Bumbu rendaman (haluskan) :
100 gr bawang putih
100 gr kemiri yg sudah disangrai
100 gr garam
50 gr kunyit
15 gr merica
50 gr kaldu ayam bubuk
1 sdm gula utk penyeimbang rasa (jika pakai penyedap gula bisa diskip)
Cara buat :
* Bersihkan usus. Cuci dan bilas berkali-kali sampai bersih. Potong-potong sepanjang 10/15 cm.
* Siapkan baskom besar (kira-kira muat untuk 5 kg usus ayam). Beri air hingga setengah baskom. *Masukkan 1 sdm penuh kapur sisir ke dalam air. Aduk-aduk rata. Masukkan usus ayam ke dalam air hingga ususnya terendam semua. Rendam selama 4 jam.
* Cuci dan bilas kembali usus ayam hingga bersih. Tiriskan.
* Masukkan usus ayam ke dalam baskom bersih. Tuang bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga merata. Diamkan selama 1-2 jam hingga bumbu meresap.
* Siapkan baskom besar lainnya. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk merata.
* Masukkan usus ayam yang sudah dibumbui ke dalam adonan tepung kering. Aduk-aduk merata kemudian ketuk-ketukkan agar tepung yang tidak menempel turun.
* Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang. Aduk perlahan-lahan sesekali saja agar tepungnya tidak rontok di minyaknya. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
* Tunggu dingin lalu kemas kecil-kecil.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10204266537618148&set=gm.832797263486286&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak