Red Velvet Cake Kukus by Aisyah Diyo
Original Red Velvet Cake by Yongki Gunawan
Just Try and Taste
Recook Diyo Kitchen
Untuk 3 lapis cake dengan ukuran loyang 23x23x10 cm
Bahan A
200 gram bit merah
250 ml air
Rebus bit sampai empuk dan di blender, ambil sari dengan di saring sebanyak 70 gram.
Bahan B:
4 butir telur ukuran sedang
100 gram susu cair
25 gram krim kental, bisa menggunakan dairy dan non dairy cream
1 /2 jeruk lemon, peras airnya
Bahan C:
220 gram mentega/butter
200 gram margarine
200 gram gula pasir
1 sdt vanila ekstrak
1 sdm pasta pewarna merah (saya menggunakan 1 1/2 sendok makan dan warna cake terlalu menyala, anda bisa kurangi sesuai selera anda)
Bahan D (ayak jadi satu):
400 gram tepung terigu protein rendah
35 gram coklat bubuk, saya pakai Bensdorp
20 gram susu bubuk
1 sdt baking powder double acting
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Kocok mixer mentega, butter dan gula sampai mengembang putih pucat dengan kecepatan paling tinggi lalu masukan vanila ekstrak dan pewarna merah / pasta redvelvet mixer sampai rata. Matikan mixer.
2. Siapkan wadah lain campur telur, jus bit 70 gram , susu cair, krim kental dan perasan jeruk lemon aduk sampai tercampur rata dengan balon whisk.
3. Nyalakan lagi mixer dengan kecepatan rendah, tuang sedikit campuran telur susu kedalam mixer, lalu tuang sedikit campuran tepung, lakukan selang seling sampai semua habis dan mixer sampai tercampur rata. (Adonan akan terbentuk kental).
4. Siapkan kukusan atau oven panaskan terlebih dahulu (suhu 170 °). Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di oles mentega dan di alasi kertas roti. Lalu kukus selama 30 menit atau panggang selama 40 menit.
5. Setelah matang, di sarankan jangan langsung di balik cake nya.. diamkan sampai cake benar benar dingin agar saat di balik tidak hancur karena cake ini sangat remah mudah hancur ( kalau saya dimasukan kulkas dulu, setelah dingin baru di balik di tata di tatakan saji).
CHEESE FROSTING
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr gula halus
50 gr butter
500 gr whipping cream, kocok kaku
Cara membuatnya:
Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Masukkan whipped cream kaku sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Penyelesaian :
Letakkan satu lembar cake, basahi dengan jus bit, poles cheese frosting hingga rata.
Timpa lagi diatasnya satu lembar cake, basahi dan poles lagi, lakukan hingga menjadi tiga layer cake.
Terakhir poles seluruh permukaan cake
simak juga resep red velvet kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LERedVelvet