Buntil adalah masakan khas Jawa Tengah yang biasanya terbuat dari daun lumbu. Namun karena daun lumbu yang bisa di masak untuk buntil semakin susah dan langka,buntil biasa di buat juga dari daun pepaya.
Buntil yang terkenal salah satunya dari daerah Magelang.termasuk buntil jenis kering yang tidak berkuah di kemas dengan di bungkus daun pisang tiap satu buntil dan di siram areh kental.
Oke mau coba bikin juga teman-teman.silahkan ini dia resepnya.
ini yang kuah pedas ya..
Bahan buntil:
15 lembar daun pepaya yang sudah di rebus
300 gram kelapa parut kasar
50 gram ikan teri, jika suka bisa di tambah 30 gram pete mlanding / pete biasa juga
Bumbu halus isian:
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar , 2 cm kencur
1/4 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir atau gula merah sesuai selera
Kuah Santan Pedas :
800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dimemarkan
8 buah cabai rawit merah utuh
1 1/4 sendok teh kaldu bubuk / garam secukupnya
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
8 buah cabai merah keriting
Cara Membuat :
1. Buntil: aduk rata kelapa parut, ikan teri, petai mlanding dan bumbu halus.
Bagi menjadi 10 bagian.
2. Ambil 2 lembar daun pepaya. Beri campuran kelapa parut di tengahnya. bungkus lalu bentuk Ikat dengan tali
3. Kukus buntil 60 menit diatas api kecil sampai matang. Sisihkan.
4. Kuah: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit merah, salam dan lengkuas. Aduk sampai layu. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan mendidih.
5. Masukkan buntil yang sudah di kukus. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1127692450663431/
simak resep buntil kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeBuntil