Roti / Dough Pizza By Ummu Asma
Terigu 1 kg
Air dingin 550 ml
Minyak sayur 60 gr
Gula pasir 100 gr
Ragi/fernipan 15 gr (4 sdt)
Garam. 12 gr (3 sdt)
Saus olesan: saus tomat + saus barbeque (perbandingan 2:1)
Topping : sosis, bawang bombay,paprika merah,paprika hijau,paprika kuning,jamur tiram disuir,keju kraft ceddar,keju mozzarella
Cara membuat :
1.Campur terigu,garam,ragi,gula pasir sampai merata.
2.Tuangkan air sedikit-sedikit/dengan bertahap sambil diuleni ( jangan langsung banyak).
3. Uleni sampai kalis (tandanya adonan halus,tidak kasar)
4. Masukkan minyak sayur dan uleni lagi sampai tercampur/menyatu rata (tandanya adonan tidak nempel di tangan atau di tempat nguleni).
5.Diamkan 60 menit.
6. Adonan dibagi-bagi sesuai besar adonan pizza yg akan dibentuk di loyang ( di loyang 18 cm sekitar 120 gr an kurleb).
7. Diamkan 10 menit.
8. Bentuk adonan yang sudah dibagi-bagi di loyang pizza (untuk adonan di atas jadi 13-15 loyang).
9.langsung olesi saus pizza.taburi topping sesuai selera. Parut keju kraft cedar sampai merata.Parut paling atas dengan keju mozzarella.
10. Diamkan 10-15 menit.
11. Loyang pizza yang sudah didiamkan 10-15 menit dipanggang di oven 20-25 menit
12. Biarkan sampai dingin agar tidak ada uap ketika dipacking.
13. Kemas dengan plastik vacum.
14. Masukkan di freezer.bisa tahan sampai 6 bulan. Di luar ruangan kurleb 3 hari.
Note :
– pakai tepung segitiga atau cakra yang fresh masih bagus.jangan yang sudah lama di toko bahan kue terutama yang dikemas ulang sendiri.
-untuk saos,topping,dan keju kembali ke selera.
-penambahan keju kraft ceddar agar rasa lebih gurih karena rasa mozzarella lebih plain.
-ditambah taburan oregano paling atas topping lebih mantap.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1357340504365290/
baca juga olahan piza kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak