Palai Bada ( Pepes ala Ranah Minang)by Renisy Ren
Disaat puasa ini yang kepengen pasti lauk zaman nenek kita dahulu, alhamdulillah resep warisan masih diingat walau rasa tak seenak buatan nenek
Bahan Palai:
-Ikan teri basah/ikan kecil-kecil sejumlah 1/4kg.
-Kelapa Parut 1/4 butir.
-Daun pisang
-Bawang merah 7 buah
-Kemiri 3 buah.
-Cabe merah 15 buah.
-Bawang putih 5 siung
-Daun kunyit
-Kunyit 1 ruas
-Ketumbar-Daun mangkokan/tapak leman
-Daun ruku-ruku
-Garam
Cara membuat:
1. bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, kemiri , ketumbar dihaluskan.
2. Ikan teri dibersihkan digarami diasami
3. Daun mangkokan, daun kunyit daun ruku-ruku diiris sampai halus lalu campur teri, kelapa, dan jeruk nipis yang telah diperas, dan garam. lantas aduk hingga rata.
4. Campurkan teri basah/ikan kecil yang sudah berbumbu bungkus daun pisang seperti pepes
5. Lalu kukus setelah dingin dipanggang biar awet dan wangi khas
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1429096097189730/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepalaiBada