Cara Bikang Ubi Ungu by Avisa
Bismillah.
Selamat sore LE Lovers, Ijin ikut seru seruan LE minggu ini ya Bu Nina Susilowati dengan tema UBI UNGU.
Kali ini saya kreasikan Ubi Ungu jadi salah satu kue traditional Indonesia yaitu “Cara Bikang”. Selain dapat warna ungu alami yang cantik, kita juga akan mendapat rasa yang berbeda dari bikang pada umumnya.
Cara Bikang rasa ubi ungu, hmmm.. bisa di bayangkan kan rasanya.
Resep ini hasil eksperimen saya sendiri, kalau ada yang penasaran rasa bikang ubi ungu, silahkan di coba resep di bawah ini ya.
Bahan :
Ubi ungu 500 gram (berat setelah di kukus dan dihaluskan)
Santan instan 300 ml
Air panas 800 ml
Gula pasir 250 gram (sesuaikan selera)
Tepung terigu 150 gram
Tepung beras 200 gram
Tepung tapioka 30 gram
Garam 1 sdt
Vanili 1 sdt
Cara membuat :
– cuci bersih ubi ungu, belah 4, lalu kukus. Setelah empuk kupas kulitnya, timbang 500 gram kemudian haluskan.
– blender ubi ungu yang telah di haluskan menggunakan campuran santan instan dan air panas.
– campur semua bahan jadi satu, aduk aduk hingga tercampur rata lalu saring. Siap di cetak.
– tuang adonan menggunakan sendok sayur ke cetakan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. (Isi penuh cetakan)
– tunggu sampai semua permukaan berpori dan kering, kemudian tutup. (Tutup kira kira sepuluh detik)
– angkat cetakan dari kompor, masukkan atau rendam cetakan kedalam baskom berisi sedikit air. (Fungsinya agar kulit bawah bikang tidak keras)
– keluarkan bikang dari cetakan, gunting jadi 8, dan letakkan di atas kertas sudi, lalu rekahkan.
– Cara Bikang siap di sajikan.
**Catatan:
– Sebelum mencetak cara bikang, pastikan cetakan benar benar panas. Karna kunci utama bikang berserat adalah di cetakan yang cukup panas.
– Perhatikan tingkat kekentalan adonan, jangan terlalu kental juga terlalu encer. Karna kadar tepung dan ubi di tempat masing masing berbeda ya. Air santan yang terlalu panas juga akan mempengaruhi kekentalan adonan.
Selamat mencoba.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1724095664356437/
#reseplangsungenak
#seruseruan
#ubi
#langsungenak
#langsungenakbisa
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LEcarabikanUbiUngu