Tuhan tidak suka perbuatan mubazir. Apalagi membuang nasi. Kalau kebetulan ada nasi berlebih, ayo buang tenaga sedikit. Kita olah jadi kerupuk gendar.
Rasanya enak, renyah, bisa jadi pelengkap makan mie, bubur ayam, atau dicemil begitu saja.
Resep kerupuk gendar/ kerupuk nasi:
-2 piring nasi. Banyaknya bisa disesuaikan dengan keinginan. Tapi minimal 1 piring penuh.
-Tepung tapioka. Banyaknya juga disesuaikan dengan nasi. Asal cukup untuk membuat adonan nasi jadi lebih liat/kalis.
-Bawang putih 6 siung. 4 siung haluskan, 2 siung cacah kasar.
-Ketumbar secukupnya. (Haluskan)
-Daun bawang secukupnya.
-Kaldu bubuk atau garam secukupnya.
Cara Membuat:
– Blender nasi tanpa air. Boleh digiling manual dengan ulekan yang dialasi plastik. Tidak usah sampai terlalu halus juga tidak masalah.
– Campur nasi yang sudah diblender tadi dengan bumbu-bumbu. Aduk rata pakai sendok.
– Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga adonan terasa lebih mudah untuk dipulung.
– Pulung adonan memanjang seperti empek-empek lenjer. Rebus hingga mengapung.
– Jika sudah matang, dinginhkan di kulkas 1 hari. Esoknya iris tipis-tipis, lalu jemur hingga benar-benar kering/keras. Selanjutnya tinggal goreng dalam minyak panas agar merekah sempurna.