Kare Kepiting by Lilik Indrayani
Bahan :
– 1 kg kepiting, bersihkan kepiting sikat bagian kulit luarnya lalu cuci bersih dan tiriskan.
– 2 gelas belimbing santan kental.
– 3 lembar daun salam kering.
– 2 batang serai geprek.
– 3 cm laos geprek.
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk.
– 1 bungkus bumbu instan merk indofood rasa kare, bumbu indofood bisa di skip bila nggak ada, pake bumbu kare dasar dari bumbu sendiri udah cukup enak.
Di poto kare kepiting ini saya pake yaa bumbu indofoodnya, kuah kepitingnya jadi lebih terasa aroma karenya.
– kaldu bubuk secukupnya
– garem secukupnya.
– gula pasir secukupnya.
Bumbu halus :
– 5 biji lombok merah besar.
– 6 biji lombok keriting.
– 10 siung bawang putih.
– 10 siung bawang merah.
– 1/2 kelingking kunyit.
– 1/2 jempol jahe.
– 4 biji kemiri.
Semua bumbu ditumis sampe wangi dan tanek.
Cara buat :
– Didihkan air kurang lebih kira kira 7 gelas belimbing, lalu masukkan kepiting dan rebus, -masukkan bumbu yang udah ditumis, beri serai dan laos geprek, daun salam, bumbu indofood kare, merica dan ketumbar bubuk,
– beri garem gula dan kaldu bubuk, paskan rasanya.
– terakhir masukkan santan kental, aduk aduk terus supaya kuah santan tidak pecah,
– bila santan kurang bisa ditambahkan santan instan ( santan instan hanya bisa digunakan sebagai santan tambahan, menurut saya…rasa dan aroma masakan kurang pas kalau hanya memakai santan instan ).
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1792233310876005/
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LEkarekepiting