Pindang Bandeng by Neng Opie
Pindang Bandeng khas imlek ini wajib ada di keluarga besar suami saya yang asli Betawi, rasanya manis, asem, asin pokoknya seger banget. Resep ini saya dapat dari mertua.
Bahan:
1 ekor ikan bandeng berukuran besar
Bumbu:
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih
1 ruas Kunyit
1 ruas Lengkuas
1 batang Sereh
1 ruas Jahe
3 lembar daun salam
3 buah kemiri
Gula
Garam
1000 ml Air
kecap manis (sesuai selera)
1 sendok makan air asam jawa
Daun bawang
1 buah tomat
8 buah cabe rawit merah utuh
Cara membuat:
-bawang merah, bawang putih, kunyit, sereh, jahe, lengkuas, kemiri dibakar sampai matang dan wangi, tapi jangan sampai terlalu gosong.
-Semua bumbu yang sudah dibakar di geprak kasar dan masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih.
-Ikan bandeng dibersihkan, dibagi 4, dan dikucuri perasan air jeruk nipis dan garam agar tidak amis. Diamkan 10 menit. Setelah itu dicuci bersih.
-Setelah air dan bumbu bakar mendidih dan wangi, masukkan ikan bandeng, daun salam, air asam jawa dan kecap manis, gula dan garam.
-Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
-Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur. Masukan irisan tomat, daun bawang dan cabe rawit utuh. Koreksi rasa. Hidangkan selagi hangat.
Gong xi fa cai bunda panda
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1789036467862356/
#Langsungenak#ResepLangsungenak
#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LEpindangBandeng