Saus Pizza : Tomat Kalengan VS Tomat Segar by Trie Haryanto?
Dear teman-teman LE, just sharing pengalaman. Saya selama ini kalau bikin pizza, saus pizza tomatnya juga bikin sendiri. Kebiasaan selama ini saya menggunakan tomat segar dari pasar, yang selanjutnya dikupas dan diblender sebelum dimasak jadi saus. Kemarin ini maunya praktis, maka belilah pasta tomat kalengan (ada 2 brand yang saya beli).
Hasilnya, menurut selera saya, tomat segar tetap tidak terkalahkan. Dari segi tekstur, warna, aroma, dan RASA, saus dari tomat segar tetap lebih unggul. Satu-satunya kelebihan tomat kalengan, menurut saya, adalah kepraktisannya, karena tidak pakai acara mencuci, mengupas/membersihkan biji, dan memblender.
Kesimpulannya, selama masih ada tomat segar, ke depannya tetap pakai tomat segar.
Adapun resep yang selama ini saya praktekkan adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
1 kg tomat segar yang sudah dibuang bijinya (ini dihasilkan dari tomat utuh sekitar 1,6 kg), diblender
2 buah bawang bombay dicincang halus
1 siung bawang putih dicincang halus
1 sendok teh garam
4 sendok makan gula pasir
1 sendok makan minyak goreng
Sejimpit daun oregano kering
Langkah-langkahnya:
– Panaskan minyak diatas wajan
– Tumis cincangan bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum
– Masukkan blenderan tomat
– Aduk terus sementara dipanaskan
– Setelah tercium matang (hilang bau langu tomatnya), tambahkan garam dan gula
– Aduk terus sampai saus makin mengental
– Taburkan daun oregano sekitar 1-2 menit sebelum diangkat
Demikian pengalaman saya. Salam LE.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1454376677995005/
baca juga olahan pizza kami yang lainnnya disini
#Langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#LesausPizza
#Lesaustomat