Ayam keriting ini kuncinya cuma 2 aja
.
.
1. Teknik penepungannya benar, memakai tepung yang banyak. Tidak perlu dicubit-cubit manja, cukup diaduk ringan penuuuuh perasaan saja, sampai terbentuk si keriting seksi.
Tepung bisa tepung protein tinggi, sedang, rendah. Boleh dicampur maizena atau tapioka, boleh tanpa dicampur. Pakai tepung premiks atau tepung bumbu kemasan boleh juga. Silakan dicoba dan dipilih mana yang paling cocok saja.
Ayam yang sudah dilapis tepung harus segera digoreng, tidak boleh menunggu antrian untuk digoreng.
2. Teknik menggorengnya benar memakai minyak banyak (deep fried) dan minyak panasnya stabil, api sedang cenderung besar di awal, ketika sudah agak kering api bisa dikecilkan.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2401768256589171/
simak resep olahan ayam kami yang lain disini