Otak Otak Bandeng
Yang dari jawa timur pasti ngerti, dalamnya tanpa duri, kesukaan anak sebab tinggal makan, yang bikin yang capek.
Bahan :
By : Fah Umi Yasmin
2 ekor bandeng utuh, bersihin kotoran dalam & semua yang didalam kepala bandeng, cuci bersih, pukul pukul bandeng dengan ulekan, patahin tulang duri di ekor & tarik durinya, keluarin semua daging, balik kulitnya, duri yang masih nempel dikulit ambilin.
Siapkan saringan aluminium, bawahnya kasih panci, ulek daging bandeng tadi sampai habis, nanti durinya akan ada diatas, setelah selesai cek duri didalam, sebab kadang ada yang jatuh, ambilin.
Bumbu Otak Otak
By : Fah Umi Yasmin
- 2 butir telor utuh
- 2,5 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 7 – 8 siung bawang merah
- 1/2 jempol jahe
- Cabe merah sesuai selera ya sebab buat anak
- 1/3 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tengahnya
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 cm kunyit
Semua bumbu termasuk telor blender tanpa air ya
1 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
Semua bumbu masukkan kepanci yang berisi bandeng tadi, icipin rasanya, masukkan daging yang berbumbu kedalam kulit bandeng & kepala
Kukusan alasi daun pisang / aluminium foil, Kukus 20 menit / sampai matang.
Pencelup
- 1 butir telor kocok
- 4 sdt tepung beras larutkan dengan
- 4 sdm air
- Garam
- Merica
Kalau mau full telor juga boleh
Goreng dengan kocokan telor sampai matang. simak kreasi olahan bandeng kami yang lain juga ya
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1727804943985509/
baca juga olahan otak otak kami yang lain disini