SERUNDENG dan DENDENG RAGI
Wah maaf, postingan ada yang tidak sesuai ya. Ini Saya ulang lagi mudah-mudahan sudah betul.
Ini resep SERUNDENG dan DENDENG RAGI yang saya tiru dari almarhumah nenek Saya.
Bisa hanya memakai kelapa saja atau di campur daging.
Kalau tanpa daging, beri air secukupnya saja.
Ini resep nya :
Bahan :
500gram daging sapi (bagian lulur), iris melebar
1 buah Klapa setengah tua (yang semrundeng), parut kasar
1 Liter air kelapa muda (bukan degan)
Bumbu :
10 buah Bawang merah
5 buah bawang putih
1 sdt Ketumbar (lebih banyak lebih enak)
1 btr Gula merah (Saya pakai 1 biji yang bulat kecil)
garam
2 lbr daun salam
Seruas jari lengkuas
Cara membuat :
1. Semua bumbu dihaluskan kecuali, daun salam dan lengkuas.
2 Campurkan bumbu halus dengan daging dan taruh di wajan, beri air kelapa 500ml, garam, lengkuas dan daun salam, masak sampai empuk. (Bila kurang empuk bisa tambahkan air biasa).
3. Bila daging sudah empuk dan air sudah berkurang (air jangan sampai habis), masukkan kelapa parut. Sangrai terus hingga kelapa garing, tidak menggumpal.
Selamat mencoba
Catatan : tidak Saya tambah gula pasir karena air kelapa sudah Ada rasa manis
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2596776543755007/
baca juga olahan dendeng kami yang lain disini