DONAT EKO by Imam Abu Salman

Kali ini selain resep juga saya sertakan perhitungan biaya bahan baku per biji donatnya.
Supaya Bunda semua punya gambaran, jika mau usaha donat berapa harga jual yang pantas dan menguntungkan… ?

DONAT EKO

500 gr tepung FDM-12
5 gr instan yeast
50 gr margarin
1 kuning telur
± 250 ml air dingin (es)

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung dengan instan yeast dan kuning telur.
2. Masukkan air ±80%nya dulu uleni sampai tercampur rata.
3. Masukkan margarin, uleni lagi sampai tercampur rata, cek kelembekan adonan. Jika kurang, tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai tercapai kelembekan yang pas. Uleni sampai kalis.
4. Timbang @42gr lalu bulatkan dan istirahatkan ±45 menit. Tutup plastik.
5. Pipihkan adonan, cetak dengan Donuts cutter.
6. Istirahatkan ±90 menit sambil ditutup plastik.
7. Goreng pada minyak dengan suhu 170°C sampai matang di satu sisi lalu balik untuk mematangkan sisi yang lain.
7. Angkat, diinginkan lalu topping.

Perhitungan Biaya :

FDM-12. Rp 12.000
Yeast. Rp. 380
MargarinRp. 750
Telur. Rp. 1.187

Total. Rp 14.317
Hasil jadi 19 pcs donat besar.

Biaya bahan per biji donat :

14.317 : 19 = 753/pcs

Harga jual tergantung topping masing-masing.

1 dari 2