Saya belajar donat dan rerotian baru intens beberapa hari ini, karena sebetulnya saya ngga begitu suka makan roti dan ngga bakat menguleni. Tapi untuk cinnamon Rolls ini pengecualian, karena saya suka sekali dengan kayu manis, maka saya doyan dengan roti ini.
Ini saya coba bikin cinnamon rolls, tapi pake adonan donat kentang bu Fatmah Bahalwan, resep yang udah lama banget saya simpan, baru beberapa hari ini rajin dipraktekkan.
Sebelumnya mohon maaf saya tidak menyertakan resep untuk saus keju ya, karena saya sendiri belum sempat membuatnya, tapi meski tanpa saus keju pun sudah enak kok.
Cinnamon Rolls
Bahan kering:
100gr kentang, kukus lalu dihaluskan dan dinginkan
250gr tepung terigu protein tinggi
25gr susu bubuk
50gr gula
Setengah sachet ragi/fermipan (5-6gram)
Bahan basah:
2butir kuning telur
50-70ml air dingin ( dimasukkan sedikit sedikit hingga adonan bisa menyatu dan lembab)
Bahan lemak:
40gr margarin/butter
Sejumput garam
Taburan:
Gula dan kayu manis secukupnya
Langkah:
Masukkan terigu, fermipan, dan gula dalam wadah, lalu aduk rata.
Masukkan telur, kentang dan air (masukkan air sedikit dulu, jangan semua).
Lalu uleni hingga menyatu sambil masukkan air sedikit demi sedikit sampai kelembabannya pas, aduk setengah kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
Diamkan adonan dan tutup dengan kain, diamkan hingga mengembang 2kali.
Tonjok adonan hingga kempis, lalu gilas persegi kira-kira 25*40cm.
Oles dengan butter atau margarine, taburi dengan adonan kayu manis. Gulung dari adonan yang memanjang. Potong-potong adonan sesuai selera, taruh di cetakan, diamkan 30menit.
Panggang dengan suhu 175°c api atas bawah kurang lebih 15 menit, tergantung oven masing-masing.
Selamat mencoba
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2721314401301220/
baca juga olahan roti roll kami yang lain di sini