SERABI KINCA by Efa Wati

SERABI KINCA
Daun Kelor
(jadi 15-20 serabi)

Bahan SERABI :
– 150 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 3 sendok makan gula pasir
– 1/2 sendok teh ragi instan
– 1/4 sendok teh Baking powder
– 1 butir telur
– 1/4 sendok teh garam
– 250 mililiter santan kekentalan sedang
– 100 mililiter jus daun kelor (50 gram) dan 2 lembar daun pandan (blender dan saring, ambil airnya)
– 1/2 sendok teh pewarna hijau atau pasta pandan

Bahan KUAH:
– 350 mililiter santan kekentalan sedang
– 50 gram gula jawa
– 1/4 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
– 1 sendok makan tepung maizena

Cara buat:

SERABI
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, ragi, baking powder. Masukkan santan dan air daun kelor, aduk rata.
Tutup dengan serbet bersih dan diamkan 30 menit sampai kelihatan sedikit mengembag.
2. Setelah itu, masukkan telor dan garam. Aduk rata dengan whisk.
3. Panaskan cetakan serabi dengan api kecil. Tuang adonan satu sendok sayur. Tunggu sampai berlubang, baru tutup cetakannya. Angkat kalau bagian atas sudah kering dan bagian bawah sudah kecoklatan.

KUAH KINCA
1. Masukkan santan, gula jawa, garam dan daun pandan. Masak dengan api kecil.
2. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur sedikit air.
3. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.

Serabi daun kelor siap disajikan dengan kuah kinca.
Selamat mencoba.

* saya pakai cetakan teflon, bukan cetakan dari tanah liat.

#WAG_LE_SaribuSungai
#PosbarMenuSayuranHijau