resep Roti Bo* by Nita Andriani

#RESEPLANGSUNGENAK

Roti Bo*
Baiklah saya posting ulang beserta resepnya. Saya baru saja tahu peraturan baru penulisan resep tanpa ada penyingkatan gramasi atau ukurannya.
Untuk roti ini saya lebih suka pakai resep rotinya yang tanpa telur, karena teksturnya lebih mendekati ke merek yang terkenal itu. Untuk toppingnya Saya baru dapat resep menggunakan tepung beras. Ternyata crispy dan lumayan awet crispynya.

Tips memanggang dengan oven tangkring :
panaskan oven dengan api sedang ke besar (oven saya tidak ada pengatur suhunya) bersama dengan air di wadah tahan panas taruh di rak paling bawah. Kira-kira 15 menit memanaskan oven nya.
Panggang roti di rak tengah 10menit, kemudian pindahkan ke rak atas sampai kecoklatan atasnya. Jangan ditinggal-tinggal ya setelah naik rak atas. Takut gosong. Tadi Saya sekitar 7-10 menit sudah keras toppingnya. Tips ini juga bisa di pakai untuk roti yang lain ya.

Tips supaya tidak bocor isiannya, jangan terlalu tipis waktu memipihkan adonan.

Resep roti :

• 150 gram tepung protein tinggi
• 150 gram tepung protein sedang
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi
• 180 mili liter susu cair
• 30 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam

Isian :

1. butter yang sudah dipotong kotak dan dibekukan, berat @8 gram
2. keju milk* sof* yang sudah di potong kotak @5 gram (ini tambahan dari saya, ternyata enak)
3. Cara buat : campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni sampai kalis. Masukan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Diamkan 10menit kemudian bagi-bagi, saya bagi jadi 12 buah seberat 46gram. Bulatkan kemudian diamkan lagi 10menit. Pipihkan kemudian beri isian. Tutup dan bulatkan lagi. Diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2 Kali lipat. Beri topping kemudian panggang dengan suhu sesuaikan oven masing-masing (oven listrik saya suhu 160 derajat celcius selama 15menit).

Resep topping :

• 90 gram margarin (Saya yang aroma butter)
• 50 gram gula pasir/halus
• 2 butir putih telur
• 2 sachet kopi nescaf* atau 1 sachet kopi torabika** larutkan dengan 2 sendok makan air panas
• 75 gram tepung protein rendah
• 15 gram tepung beras
• 1 sendok teh coklat bubuk (yang di foto Saya kebanyakan bubuk coklatnya hampir 5 sendok teh soalnya sambil ngobrol sama suami.. Jangan ditiru ya hehhe)
• 1 sendok teh pasta mocca (Saya tidak pakai)

Cara buat :

Kocok gula dan margarin sampai lembut, kemudian masukan lagi putih telur, kocok sampai rata. Kemudian masukan air kopi dan bahan kering. Kocok lagi sampai tercampur rata. Masukan dalam plastic segitiga. Masukan kulkas sebelum di pakai.