CHIFFON CAKE PANDAN TANPA PENGEMBANG – SUPER LEMBUT

#RESEPLANGSUNGENAK

CHIFFON CAKE PANDAN TANPA PENGEMBANG – SUPER LEMBUT

BAHAN A :

• 5 Kuning Telur
• 1 Telur Utuh
• 40 gram Minyak Sayur
• 80 gram Santan Instan
• 1 Sendok Teh Pasta Pandan
• 85 gram Terigu Protein Rendah

BAHAN B :

• 5 Putih Telur
• 1 Sendok makan Air Perasan Lemon
• 100 gram Gula Pasir

Siapkan Loyang Chiffon (Bisa pakai diameter 20 cm atau 22 cm)

CARA MEMBUAT :

1. Untuk Adonan Bahan A, kocok manual dengan Whisker (pengocok telur) 5 Kuning Telur dan 1 Telur utuh, kemudian masukkan 40 gram Minyak Sayur, lalu tambahkan 80 gram Santan instan juga 1 Sendok teh Pasta Pandan sambil di aduk sampai tercampur semua.
2. Kemudian masukkan 85 gram Terigu Protein Rendah sambil di ayak dan di aduk aduk sampai semua tercampur rata.
   Sisihkan.
3. Sebelum ke tahap selanjutnya, panaskan terlebih dahulu oven di suhu 200° selama 15 menit.
4. Sekarang membuat Adonan Bahan B.
   Siapkan 5 putih telur dalam wadah besar, lalu kocok menggunakan Mixer dengan kecepatan rendah sampai sedikit berbusa, kemudian tambahkan 1 Sendok makan Air Perasan Lemon sambil terus di Mixer sekitar 1 menit.
   Tujuan menambahkan Air Perasan Lemon disini, fungsinya untuk menstabilkan volume kue ketika proses pemanggangan nanti.
5. Setelah putih telur mulai berbusa, tambahkan 100 gram Gula Pasir.
   Bagi dalam 5 tahap ketika dimasukkan kedalam wadah sambil terus di mixer.
6. Tambah speed atau kecepatan mixer ke Level yang lebih tinggi kira kira selama 7 menit, atau sampai adonan putih telur mengkilap.
   Dan ketika Hook Mixer diangkat, ujung adonan membentuk jambul yang terkulai.
   Atau ketika wadah di balik, adonan putih telur tidak tumpah.
7. Lalu ambil dengan Spatula Adonan Bahan B ke Adonan Bahan A, sambil di aduk perlahan.
   Pakai tekhnik Aduk Balik, di aduk dari arah bawah ke atas secara berulang hingga tercampur rata.
8. Jika adonan Bahan A dan Bahan B sudah di campurkan semua, selanjutnya masukkan ke dalam loyang Chiffon.
   Disini loyang nya tidak usah di oles mentega atau apapun, langsung saja tuang adonan nya.
   Alasi loyang Chiffon dengan loyang yang lain (seperti loyang kue kering) sebelum di panggang, menjaga agar adonan tidak rembes.
9. Mulai panggang adonan, setting di suhu 170° selama 90 menit menggunakan Api Atas Bawah (Sesuaikan dengan oven masing masing).
10. Jika Kue sudah matang, segera balik posisi loyang dan diamkan selama 1 jam agar volume Kue tidak turun.
11. Setelah 1 jam, sisir sisi Kue dengan pisau secara perlahan (lebih bagus jika menggunakan pisau plastik agar tidak merusak dinding loyang).
    Lalu balik posisi loyang, dan tekan tengah nya agar Kue bisa terlepas.
    Chiffon Cake Pandan yang cantik dan lembut, siap di sajikan untuk teman minum kopi atau teh hangat.