Telur Bumbu Petis ala emak by Luluk Hamidah

#RESEPLANGSUNGENAK
Alhamdulilah akhirnya ketiban sampur juga posting Dapur Bonita.
Berhubung masih dalam suasana lebaran kita masak telur bumbu petis yuk buat teman makan ketupat sayur dan opor ayam.
Telur bumbu petis yang saya masak ini versi almarhum nenek saya (saya manggilnya emak).

Telur Bumbu Petis
ala Emak
Bahan:
5 butir telur rebus
5 ekor udang (buat penyedap)
2 biji cabe merah besar (iris halus memanjang)
4 siung bawang merah (iris halus)
1 batang sereh geprek
2 lembar daun jeruk
2 sdm petis merah (petis ikan dari madura)
100 ml santan (saya ganti 100ml air + 1 sdm krim bubuk pengganti santan)
1/2 sdt gula (sesuai selera)
1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 ruas temu kunci
1 ruas kunyit
1 biji cabe merah besar (boleh tambah rawit kalau suka pedas)

cara membuat:

1. tumis bumbu halus, bawang merah iris, sereh dan daun jeruk hingga harum lalu masukan udang.
2. masukan petis dan kecap manis, lalu masukan santan aduk rata.
3. jika sudah rata masukan telur masak hingga meresap dan kuah sedikit menyusut
4. sesaat sebelum api di matikan tambahkan cabe merah yang sudah di rajang dan gula lalu tes rasa.
5. sajikan bersama ketupat dan sayur labu siam.

note:
saya tidak menuliskan garam pada resep karna petis madura cenderung berasa asin gurih. jika di rasa kurang asin boleh di tambahkan 1/4 sdt garam atau sesuai selera.
Bonita masak apa hari ini…???

#DAPURBONITA
#TELURBUMBUPETIS
#LEBonita
#GroupWhatsappLESurabayaDanSekitarnya

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4180773672021945
simak juga kreasi telur kami yang lain di sini