- Advertisement -
#RESEPLANGSUNGENAK
Ceritanya uji coba si Samantha ( Levain dari air ragi alami ) yang baru bikin dari fermentasi buah anggur kemarin.
Eh di tengah jalan ada aja tragedi ( Gas habis waktu ngoven ), walhasil kurang maksimal dan begitulah
Sumber : Peaceful cuisine
Modifikasi : Oleh saya sendiri
Vegan whole wheat bread
Adonan :
Tepung protein tinggi 500gr
Tepung gandum 50gr
Air 300ml
Levain / ragi alami100gr
Minya zaitun 30ml
Gula semut/aren 30gr
Garam 8gr
- Advertisement -
Olesan dan taburan :
Margarin 10gr
Air/susu kedelai 10ml
Biji chia/wijen 2gr ( sesui selera )
Cara buat :
- Campurkan semua bahan jadi satu dan uleni sampai kalis elastis.
- Istirahatkan adonan sampai ukuran dua kali lipat selama 3-12 jam atau semalaman di suhu ruang.
- Setelah adonan mengembang maksimal, bagi adonan jadi 2 Sama rata.
- Gilas adonan kemudian gulung secara perlahan lalu letakan di loyang ukuran 20x10x10 yang sudah di olesi margarin sebelumnya.
- Istirahatkan kembali adonan sampai mengembang sempurnan, lalu olesi permukaan adonan dengan susu kedelai dan taburi dengan biji chia.
- Panggang adonan di suhu 180 derajat selama 30-40 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing. Jangan lupa panaskan oven sebelumnya
Terimakasih, dan selamat mencoba
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4237344229698222/
simak juga kreasi roti kami yang lain di sini
- Sponsored -