#ResepLangsungEnak
Makan siang ditemani sayur yang termasuk langka, karna susah cari yang muda di pasar daerahku. Sekalipun ada, biasanya sudah agak tua. Ini kemarin Alhamdulillah dapat yang masih muda. Ditumis dengan bumbu sederhana dan alakadarnya, hehe. Mungkin ada sebagian orang yang kurang suka dengan sayur ini. Tapi bagiku, dia istimewa, wkwk
“Tumis Genjer “
Bahan :
3 ikat genjer muda
500 ml air
1/2 sdt garam
Bumbu :
20 buah cabe rawit merah dan hijau
2 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
(Di sini bumbu aku tumbuk kasar, kalau suka yang diiris, monggo)
Bahan pelengkap :
1/2 sdt terasi (optional)
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
4 sdm minyak goreng
1/2 gelas air
Cara memasak :
- Cuci bersih genjer, lalu potong kecil.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan garam ke dalam air yang sudah mendidih (di bahan yang paling atas). Kemudian matikan api.
- Siram genjer dengan air panas yang sudah dicampur garam tadi. Aduk sebentar hingga genjer layu (ini juga bertujuan supaya hewan kecil yang ada di dalamnya keluar).
- Setelah itu cuci dan bilas genjer hingga bersih. Peras, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan air dan terasi. Aduk rata. Lalu masukkan genjer. Aduk cepat dengan api sedang.
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk kembali. Tes rasa lalu angkat (tidak usah terlalu lama menumis karna akan membuat genjer terasa agak pahit).
Semoga menginspirasi
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4275790049186973
simak juga kreasi genjer kami yang lain di sini
