#RESEPLANGSUNGENAK
BUNTIL DAUN PEPAYA
Salah satu olahan daun pepaya kesukaan keluarga, adalah buntil dengan tambahan udang atau ikan teri.
Pahit daun pepaya sudah berkurang setelah direbus bersama daun singkong.
Bahan
10 lbr daun singkong
5 lbr daun pepaya
1/2 btr kelapa parut memanjang
Bumbu isian : (saya : duo bawang, cabe di rebus lalu diuleg )
5 bawang merah
3 bawang putih
6 cabe merah
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
2 sdt gula merah
1 sdt garam
5 lbr daun jeruk robek robek.
100 gr udang kupas. (bisa juga pakai ikan teri).
10 rawit utuh
6 tangkai kemangi.
125 ml santan kental
Cara memasak BUNTIL DAUN PEPAYA
Petik dan cuci bersih daun pepaya dan daun singkong, lalu rebus selama 7 menit. Tiriskan. Sisihkan.
Uleg bumbu isian, lalu ambil 1 sdm campurkan ke santan kental…aduk dan tes rasa. Masak sampai mengental. Sisihkan.
Sisa bumbu uleg dicampurkan dengan kelapa parut…tes rasa.
Bersihkan udang kupas, potong potong.
Ambil daun pepaya, isi dengan kelapa parut berbumbu, tambahkan rawit utuh, udang, kemangi kemudian lipat dan ikat dengan benang.
Kukus selama 25 menit.
Masukkan buntil ke kuah santan.
Buntil daun pepaya siap dinikmati.
Salam sehat ya teman teman