resep BOLU KUKUS COKLAT by Marty Purwanto

Tidak Memeriksa Bahan Pengembang.
Penggunaan Kukusan yang Kurang Tepat.
Suhu Kukusan Kurang Tepat.
Adonan Bolu Terlalu Banyak

Bahan Roti Kurang Sesuai.
Kukusan Tidak Dipanaskan.
Metode dan Takaran Adonan yang Keliru.
Salah Memilih Cetakan.

Bila bolu panggang bisa bertahan hingga 5 hari, maka bolu yang dikukus hanya bertahan 2-3 hari saja.

Secara umum penggunaan baking soda pada kue akan membuat rasanya sedikit terasa getir atau pahit. Rasa pahit tersebut dikarenakan baking soda secara keseluruhan menggunakan natrium bikarbonat yang tidak mengandung rasa asam.

untuk menciptakan tekstur kue yang lembut, misalnya pada bolu atau tekstur renyah pada kue kering, sering kali tepung maizena menjadi kuncinya. Tepung maizena sendiri bahkan sering digunakan untuk membuat daging tetap juicy.

Baking powder adalah bubuk pengembang yang biasanya ditambahkan pada adonan kue agar mengembang dengan ukuran yang lebih besar. Dapat dikatakan, baking powder menjadi salah satu bahan yang selalu ada di setiap resep kue.

Bubuk pengembang (bahasa Inggris: baking powder) adalah bahan pengembang yang dipakai untuk meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan yang dipanggang seperti muffin, bolu, scone, dan biskuit.

Kalau di kulkas sendiri bisa bertahan sampai seminggu atau tujuh hari lamanya. Biasanya, bolu marmer yang disimpan di kulkas bakal keras ya. Nah taruh saja di suhu ruang nanti bisa empuk lagi seperti biasa.

perbedaan utama baking soda dan baking powder yaitu baking powder sudah mengandung asam. Berbeda dengan baking soda yang masih membutuhkan bahan asam untuk bisa melakukan pengembangan.

Kocok mentega kira-kira 15-20 menit. jangan terlalu lama Pasalnya, mentega memiliki melting point yang rendah. Panas yang ditimbulkan mikser bisa membuat mentega leleh. Masukkan mentega ke dalam kulkas dan potong kecil-kecil sebelum dikocok dengan mikser.

dahulu masih banyak tepung yang dijual dalam kemasan karung. Hal ini menyebabkan tepung menjadi lembap dan harus disangrai untuk mengurangi kadar airnya

Tepung beras adalah salah satu jenis pengganti tepung maizena yang dapat Ibu gunakan. Untuk mengentalkan makanan dengan tepung beras, Ibu tidak dapat menyamakan takaran dengan tepung maizena. Tiap satu sendok makan tepung maizena dalam resep, Ibu perlu menggunakan tiga sendok makan tepung beras sebagai penggantinya.

Penyebab pertama cake menjadi bantat adalah karena salah menakar bahan pengembang. Umumnya, orang-orang akan menggunakan baking powder, baking soda, dan self-raising flour sebagai bahan pengembang kue, bolu, dan cake.

memiliki fungsi sebagai zat emulsifier yang bisa membuat kue lembut dan mengembang setelah dipanggang.

Umumnya soda kue dikenal juga sebagai baking soda. Pada proses pembuatan kue, soda kue dibutuhkan sebagai pengembang dalam adonan kue, muffin, dan kue kering. Kandungan yang dimiliki oleh soda kue membuatnya masuk ke dalam zat ragi kimia, yang dapat membuat adonan mengembang.

Ketiganya sama-sama berfungsi sebagai pelembut kue, hanya saja tiga jenis emulsifier ini punya kualitas yang berbeda. SP bagus untuk resep kue yang telurnya dikocok hingga kaku, sedangkan TBM memiliki komposisi yang lebih kompleks dari ovalet.