Amplang Ikan By Alvia Nurrahma
Bahan:
1/4 daging ikan bandeng laki,gabus,tengiri
1 ons gula pasir
7 butir telur
5 bungkus masako
1 kg tepung kanji (saya tidak semua di pakai)
Cara buat amplang
1.Kocok telur dan gula hingga ngembang dan putih berjejak (lebih bagus lagi kalau manual)
2.masukkan masako dan daging ikan
Tahap ini adonan akan turun dan cair
3.kocok lagi hingga kental
4.siapkan wadah lain,ambil adonan seperlunya dulu
5 .masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil di adon menggunakan tangan saja
6.kalau sudah kalis hentikan pencampuran kanjinya
7.gulung memanjang menggunakan telapak tangan lalu potong kecil kecil sepanjang ruas jari
8.gunakan pembungkus nasi yang TIDAK ada pelastiknya(supaya tidak melengket) tata adonan yang sudah di potong potong tadi,jangan ada yang melengket
9.hangatkan minyak,goreng adonan hingga matang dan kuning agak kecoklatan
10.angkat tiriskan
Terimakasih