Arsik by Iyut Nababan
Bahan :
1 kg ikan mas (saya tadi pakai ikan nila)
Bumbu halus :
1 ons cabe merah (sesuai selera)
1 bonggol bawang putih
5 bawang merah
2 ruas kunyit yang kuning tua
8 butir kemiri
3 ruas jahe
Sejumput andaliman (tadi saya tidak pakai karena tidak ada ?)
Sayuran pelengkap ;
3 ons kacang panjang dipotong 10 cm
3 ons terong ijo (jika suka) belah 2
4 keping asam kandis
3 kincong muda (kecombrang) iris memanjang
5 serai dimemarkan
1 ons Lengkuas memarkan.
Cara membuat :
Cuci ikan, beri asam dan tiriskan.
Susun kacang panjang, terong ijo, serai dan lengkuas diwajan.
Tata ikan diatas sayuran, letakkan bumbu halus diatasnya bersama asam kandis dan garam serta penyedap rasa (saya tidak pakai penyedap bu).
Tambahkan air hingga ikan agak terendam.
Masak di api sedang 1/2 jam, lanjut api kecil 1 jam agar bumbu meresap.
Dulu ibu saya masak bisa hampir 4-5 jam sampai tulang ikan lunak. Saya tidak sabar bun, pengen langsung makan..?
Nanti bun coba dirasa, jika kurang garam silahkan disesuaikan.
Sumber resep : Klik di sini
baca juga resep arsik ikan mas kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FB