Sumber :Desiana Prasetya
Teringat adek yang di Jogja yang doyan banget makan Asinan Jakarta (Betawi/sayur), jadinya saya ingin bikin sendiri. Dari beberapa resep yang saya search, pasti ada yang namanya “terasi” dan saya pribadi tidak suka.
Lalu setelah beberapa kali search akhirnya saya dapat resep Asinan Jakarta/Betawi/Sayur yang gampang dibuat dan tanpa terasi, tapi tetap enak dan segar pas banget dimakan siang-siang waktu panas. Asinan Jakarta/Betawi dari Desiana Prasetya .
oh iya versi asli resep tanpa selada tapi karena yang selalu saya beli Asinan-nya pakai selada, makanya paprika saya skip dan ganti dengan selada.
Bahan-bahan :
•Tauge 2 genggam
•Kol 4 lembar atau sawi putih,hilangkan tulang daunnya rajang halus
•Mentimun 2 buah, potong kotak kecil
•Paprika merah 1/2 buah ( optional ) dirajang-rajang tipis, saya skip
•Tahu kuning 2-3 potong, rebus dulu potong kotak
Bahan Dan Bumbu Halus Saus:
•Bawang putih 4 siung
•Ebi 3 sendok makan ( dicuci bersih dan direndam dengan air hangat sampai lunak )
•Cabai merah keriting 5 buah
•Cabai rawit merah 5 buah
•Kacang tanah goreng 3 sendok makan
•Air asam jawa 100 mili liter
•Gula jawa atau gula merah sisir 150 gram
•Gula pasir 3 sendok makan
•Garam 2 sendok teh ( tambahkan menurut selera jika kurang asin )
•Air 400 sampai 500 mili liter
Bahan Pelengkap Asinan Sayur Jakarta Khas Betawi Enak :
•Secukupnya kerupuk mie atau kerupuk merah
•Kacang tanah goreng 2 sendok makan yang digunakan sebagai taburan
Cara Membuat Saus Asinan Sayur Jakarta Khas Betawi Enak :
1.Pertama siapkan semua bahan saus , masukkan ke dalam blender lalu proses sampai benar-benar halus .
2.Kemudian tuang saus yang sudah halus kedalam panci kecil lalu rebus sampai mendidih .
3.Boleh cicipi rasanya , sesuaikan gula , garam , dan air asam jawa nya . jangan lupa saus harus terasa asam , asin , manis . jika dirasa ada yang kurang silahkan tambahkan .
4.Untuk saus , usahakan dalam menggiling atau saat memblender semua bahan kuah sampai benar-benar halus yah , agar tekstur kuah menjadi lembut .
Cara penyajian :
1.Pertama-tama siapkan semua bahan-bahan asinan yang sudah disediakan tadi , tata disebuah piring saji . dapat dimulai dari rajangan kubis atau kol , mentimun , tauge dan paprika .
2.Kemudian tata potongan tahu kuning tadi menyebar dipermukaan sayuran .
3.Selanjutnya siram sayuran dengan kuah asinan dan taburkan kacang tanah goreng diatas nya .
4.Asinan sayur siap dihidangkan dan disantap dengan kerupuk mie atau kerupuk merah .
silahkan di coba Bunda.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205235825441217&set=gm.825819444184068&type=3&theater
simak kreasi asinan kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
