Ayam Bakar Padang by Endang S Apriati
Bahan
?Ayam setengah ekor cuci bersih dengan jeruk nipis bilas lalu rebus sebentar supaya bersih dari sisa kotoran dan darah
?sereh 2 geprek ambil putihnya aja
?daun jeruk 6
?lengkoas seruas geprek
?santan 250-300ml kurang lebih (untuk kekentalan dan takaran suka-suka )
?garam .. penyedap secukupnya
*bumbu halus
?bawang putih 5
?bawang merah 9
?jahe 4cm
?kunyit 4cm
?kayu manis secukupnya
?cengkeh 2 butir
?jinten setengah sdt
?ketumbar setengah sdt/ketumbar bubuk
?kemiri 2
?adas setengah sdt
?lada bubuk secukupnya
?cabe merah keriting 10 (sesuai selera)
?cabe setan 5 (sesuai selera)
Cara buat
?tumis bumbu halus, lengkoas, sereh, daun jeruk dengan api besar sampai harum masukan ayam aduk sampai rata kecilkan api masukkan santan sambil sesekali di aduk supaya tidak pecah santannya, tambahkan garam dan penyedap (kalau saya tadi tambah kecap manis 1sdt dan gula pasir sedikit di skip tidak apa-apa) aduk semua sampai rata dan santan menyusut. Setelah bumbu set meresap ke dalam daging ayam siap untuk di bakar.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEAyamBakarPadang
