Ayam Goreng Ala Kfckw
By Nia Syifa
Bahan-bahan:
1 kg Ayam Potong
*Saya pakai bagian sayap
*Kerat/tusuki daging ayam dengan garpu/ujung pisau agar bumbu bisa merasuk kedalam
*kucuri potongan ayam dengan air jeruk nipis
Minyak goreng cukup banyak
Bahan Tepung Berbumbu:
400 gr Tepung Protein Tinggi
4 sdm Tepung Maizena
1 sdm Tepung Beras
1 sdm Bawang Putih Bubuk
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt Baking soda
1/2 sdt Lada Bubuk
1/2 sdt Paprika/Cabe bubuk (Bisa diskip)
1 sdt Penyedap Rasa (Bisa diskip)
Garam Secukupnya bila perlu
Bahan Bumbu Rendaman:
6 Siung Bawang Putih (Haluskan)
2 sdm Tepung berbumbu diatas
1 sdt Kaldu Bubuk Ayam
1/2 sdt Lada Bubuk
Garam Secukupnya
1 Butir Telur
300 ml Air Es
Cara membuat:
Siapkan wadah masukkan jadi satu smua bahan tepung berbumbu, aduk rata,sisihkan.
Siapkan wadah, campur jadi satu semua bahan bumbu rendaman aduk rata,rendamkan potongan ayam, simpan dalam kulkas selama 1 jam hingga bumbu meresap (Saya rendam pagi & dimasak siang).
Ambil potongan ayam, gulingkan dan tutupi dengan tepung berbumbu, kemudian remas-remas dan kebaskan hingga keluar tekstur lapisan tepung yang keriting (ulangi lagi langkah ini jika ingin lapisan tepung lebih tebal). panaskan minyak hingga panas..masukkan potongan ayam bertepung dalam minyak panas hingga terendam minyak, kemudian kecilkan api,goreng hingga kuning kecoklatan..angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng ala Kfckw ini dengan kentang goreng dan saos sambal.
*Untuk pencelupan & peremasan ayam dalam tepung saya lakukan cukup sekali karena kurang suka dengan lapisan tepung yang tebal,begini saja sudah renyah & crispy kok.
*Masak hingga minyak tidak berdesis lagi yang tandanya kadar air dalam daging ayam sudah berkurang dan potongan ayam matang hingga dalam.
baca juga olahan ayam goreng kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEAyamKrispiKFCKW
