#RESEPLANGSUNGENAK
Ayam goreng serundeng
By dapur Endung
Kalau bikin ayam serundeng pakai kelapa parut pasti yang ngabisin serundengnya mamak sama ayang beb karena anak-anak nggak suka serundengnya, makanya kalau bikin ayam serundeng mamak juga nyiapin ketan kukus buat ngabisin sisa serundengnya, dimakan pas sarapan pagi sambil nge teh enak bingits
Bahan:
-1/2 kg daging ayam
-1/2 butir kelapa parut
-1/2 liter air kelapa
-3 lembar daun jeruk purut cuci bersih
-1 batang serai cuci lalu geprek ikat simpul
-2 lembar daun salam cuci bersih
-1/2 sdt garam
-1 sdt kaldu bubuk
-1/4 sdt gula
Bumbu halus:
-1 ruas jempol kunyit
-1 ruas jempol jahe
-3 ruas jempol lengkuas
-5 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
- Bersihkan ayam potong sesuai selera, sisihkan
- Siapkan wajan tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, ayam, garam, gula, kaldu bubuk dan kelapa parut, aduk rata lalu masak sampai air menyusut dan kering sambil sesekali diaduk agar nggak gosong, setelah kering kecilkan api tambahkan minyak goreng jangan terlalu banyak ya sekitar 500 ml, lanjut goreng lagi dengan api kecil agar kelapanya nggak gosong, goreng sampai ayam garing dan kelapanya berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Bisa juga setelah airnya kering, panaskan minyak sayur di wajan yang lain, lalu goreng ayam berbarengan dengan serundeng sampai garing
simak juga kreasi ayam goreng kami yang lain di sini
