Ayam Goreng Tepung by Nur Listiari
Bahan:
1/2 kg ayam potong 8
(ayam mentah tidak diungkep)
Bumbu:
2 siung bawang putih
1/2 bks lada bubuk
1 sdm garam
(diaduk rata dengan ayam, masukkan kulkas 2 jam)
Tepung kering:
1/4 terigu segitiga
1 sdm maizena
1/2 bks lada bubuk
1/2 bks penyedap rasa ayam
1 sdt garam halus
1/2 sdt soda kue
(diaduk rata, jangan taruh tepung di tempat datar karena terpapar ayam yang basah tepung akan banyak yang menggumpal. Aku pake toples plastik agak tinggi untuk meminimalkan tepung bergerindil)
Larutan cair:
1 gelas air es
(tidak memakai telur)
Cara memasak:
Ambil ayam dari kulkas tambahkan 2 sdm tepung yang sudah dibumbui aduk rata (agar tepung kering menempel lebih erat)
Ambil sepotong ayam masukkan ke tepung kering, gulingkan sampai tertutup tepung rata.
Masukkan dalam air es, ulangi masuk ke tepung kering lagi. Guling-gulingkan sambil agak ditekan sampai keluar kritingnya.
Kibaskan, masukkan ke minyak panas dalam panci dengan api sedang (aku memakai panci untuk gorengan pertama lalu pindah ke wajan setelah mulai mengering)
Lalu pindahkan ke wajan dengan api agak kecil, goreng sampai kecokelatan.
Ayam ini renyah sampai sore.
* minyak dalam panci secukupnya saja, asal ayam terendam karena cepat kotor kena tepung.
* jangan goreng ayam terlalu banyak, beri ruang agar ayam mengembang kritingnya.
*dua tempat untuk menggoreng, agar ayam matang luar dalam. Tepung dalam minyak membuat ayam cepat gosong.
Selamat Mencoba.
baca juga olahan ayam goreng kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
