Ayam Kare by Ria Fajriah
1 ekor ayam
20 biji cabe kriting( selera)
1 jempol lengkuas
1 ruas kunyit
1 jempol jahe
1 batang serai
6 siung bwng putih
8 siung bwng merah
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar halus
1 sdt munjung jinten
1 sdm garam
1/4 butir pala
6 lembar daun jeruk
1 sdm bubuk kare ayam (saya pake merk adabi)
1 butir kelapa ambil santan kental jadikan 2 gelas
1 sdt air asam jawa
1 sdt gula
Penyedap rasa ayam
rempah-rempah: bunga lawang, cengkeh, kayu manis, kalo ada daun kare tambah wangi aromanya
Caranya: haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, lakukan seperti di atas tumis sampai masukkan bubuk kare dan daun jeruk tambahkan air 50cc masukkan ayam biar tambahkan air lagi. Kecilkan api masak sampai daging ayam empuk bumbu meresap kalau daging ayam sudah mulai empuk masuk kan santan tambahkan air asam dan gula kecilkan api biarkan mendidih 5 menit lalu matikan api dan hidangkan. Selamat mencoba (kalau godok ayam di sarankan api kecil tujuan supaya daging ayam tidak mudah hancur dan bumbu meresap)
TIPS MENGGUNAKAN BLENDER:
tip, menggunakannya dan cara memasaknya supaya bumbu rasanya tetap enak dan seperti diulek sebab masih banyak beranggapan kalau bumbu dihaluskan pake mesin belender katanya nggak enak:
1. Rempah potong kecil masukkan belender yang kecil kasih air dan sedikit minyak kira-kira 50ml rapatkan supaya air tidak keluar haluskan sampe bumbu betul halus lalu tumis tanpa menggunakan minyak aduk biarkan airnya menyusut dan wangi jika sudah menyusut tambahkan minyak, garam tumis kembali sampai betul-betul masak dan wangi, kalau saya agak lama tumis terus diaduk sebab seenak apapun racikan bumbu kalau menumis kurang matang, rasanya ga enak seperti bumbu masih mentah,
2. Untuk menghasilkan santan yang kental sebaiknya kelapa diblender menggunakan botol yang besar supaya santannya keluar maksimal tanpa diulang-ulang peras cukup sekali saja santan kental banget. Menyimpan kelapa parut di frezer itu lebih baik dari pada santannya dan rasanya lebih segar
Caranya: masukkan kelapa parut yang masih beku kedalam wadah lalu siram dengan air panas biar sampe hangat lalu belender dijamin santan kental dan rasanya tetap segar
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
