Nasi Uduk Hijau dengan ayam goreng laos, sambel goreng kentang pedas, udang goreng tempura, sambel terasi dan lalapan timun kemangi. Nasi uduk hijaunya asli hanya pake sari pandan segar tanpa pewarna hijau buatan. Selamat makan siang
Ayam Laos Kremes ala Lilik Indrayani.
Bahan :
- – ayam kampung / ayam potong dipotong sesuai selera.
- – 4 batang serai digeprek
- – 4 lembar daun salam kering.
- – 4 lembar daun jeruk.
- – air untuk ungkepan sesukupnya.
- – 4 sendok makan munjung tepung beras.
- – 2 sendok makan tepung bumbu instan.
- – 1 sendok teh munjung / sesuai selera garem.
- – 1 butir telur dikocok.Bumbu dihaluskan :
- – 8 siung bawang putih.
- – 3 centimeter jahe.
- – 2 centimeter kunyit.
- – 8 biji kemiri.
- – 8 jempol laos muda merah.
- – 1 sendok makan ketumbar.
Cara buat :
- – ayam yang sudah dipotong direndam air jeruk nipis lalu dicuci lagi.
- – campurkan ayam dengan bumbu yang diblender dengan air secukupnya, beri garam lalu diungkep sampe ayam empuk ( kalau pakai ayam kampung lebih cepet dipresto, tapi kalau pakai ayam potong cukup direbus ungkep saja ).
- – setelah ayam sudah empuk bisa didinginkan sebentar lalu diberi kocokan telur lalu dicampur pelan pelan supaya ayam ungkep tidak hancur dan digoreng dahulu ayamnya tanpa diberi bumbu bumbunya dengan api sedang saja dengan pemakaian minyak makan agak banyak biar tidak mudah gosong, kalau mau diangkat baru api dibesarkan supaya minyak tidak terlalu menempel diayam.
- – sisa bumbu ayam ungkepan diberi tepung beras dan tepung bumbu, beri lagi air sampe agak encer seperti membuat rempeyek, aduk-aduk sampe merata tidak ada gumpalan tepung, lalu masukkan adonan kepenggorengan dengan menggunakan tangan, digoreng dengan api sedang aduk aduk supaya tepung beremah remah bentuk butiran butiran agak kuning, belum berwarna kuning keemasan angkat, supaya kremesan hasilnya tidak terlalu gosong.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1194800217285987/
simak kreasi ayam kami yang lain di sini
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak#FBGroupLangsungenak#LEAyamLaosKremes
