Ayam Suwir Asap Jerami by Doni Kusumah

Bahan
1 Ekor Ayam ( disini saya ganti dengan Paha Ayam)
1 ikat kecil Jerami Padi atau 3 gelas bubuk gergaji Buche
1 Sendok makan bubuk Paprika
4 Siung Bawang Putih
3 siung Bawang Merah
1 Sendok Teh Gula Pasir
Garam secukupnya
Merica hitam secukupnya
Air

Alat
2 buah Loyang dalam
Panci
Baskom

@ Cuci Ayam dengan Air Hangat, agar kotoran yang menempel pada kulit lemak hilang.
@ Potong potong kecil sesuai dengan selera
@ kupas bawang merah dan putih.
@ Bawang merah- potong tipis
@ Bawang Putih- Parut kecil
@ panas kan air Dalam panci, beri potongan Bawang Merah, masukan Ayam yang telah dipotong potong.
@ Biarkan air mendidih dengan api kecil, dan rebus ayam hingga empuk.
@ Bila ayam telah Empuk, tiris kan.
@ Air rebusan ayam, bisa anda masukan ke dalam gelas selai , tutup rapat dan jadi kan simpanan.

@ campur dalam baskom, bawang putih yang telah di Parut, bubuk Paprika, Gula, Garam dan merica aduk rata.
@ masukan ayam dan oleskan bumbu merata.

@ Panaskan Oven 200 derajat.
@ setelah panas, masukan Ayam dan biarkan hingga ayam kekuningan.

@ setelah ayam kekuningan, keluar kan dari oven.
@ pisahkan ayam dan SARI nya (airnya simpan di Baskom lain)

@ Letakan ayam dalam Loyang lain , dan letakan Jerami ditengah, bakar Jerami. (lihat Foto)
@ Bila Jerami telah terbakar, tutup dengan Loyang yang lainnya hingga Asap tidak keluar.
@ kecilkan Temperatur oven 100 derajat.
@ masukan Loyang tertutup yang berisi ayam dan jerami ke dalam Oven.
@ biarkan selama 20 menit.

@ keluar kan Ayam dan mulai Di Suwir .
@ masukan Suwiran ayam ke dalam baskom yang beri si SARI nya. Campur dan aduk rata.

Ayam Suwir siap di santap atau di campur dengan makanan lain.

Selamat bersenang senang