$ResepLangsungEnak
Babat Gongso masakan khas Semarang. Bisa jadi alternatif masakan ketika Idul Adha nanti.
Babat Gongso
By. Nurul Roels
Bahan:
- 700 gr babat bersih
- 500 gr daging lamur (ada uratnya)
- Bumbu dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 5 btr cabe besar
- 7 btr cabe kecil (sesuai selera)
Bumbu lain:
- 5 siung bawang merah iris kasar
- 1 buah tomat potong dadu
- 4 sdm kecap manis
- 1, 5 sdm gula merah
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1, 5 sdt garam
- 1 btg serai
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk.
Cara buat:
- Presto babat dan daging beri daun serai, daun salam, dan daun jeruk. Kurang lebih 1 jam.
- Setelah empuk, potong-potong babat dan daging ukuran dadu.
- Tumis bawang merah yang diiris kasar, kemudian masukkan bumbu halus. Beri sedikit air, gula merah, gula pasir dan garam. Tumis sampai harum.
- Masukkan babat dan daging, aduk sampai bumbu tercampur.
- Tuang kecap ke dinding kuali, biarkan berkaramel baru diaduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan 150 ml air, aduk rata. Tutup kuali, kecilkan api. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Masukkan tomat, aduk rata. Tunggu sesaat, kemudian matikan api.
- Selamat mencoba. Semoga berhasil.
baca juga resep babt kami yang lain di sini
