#RESEPLANGSUNGENAK
Hai moms, sebagian orang pasti berpikir bahwa kudapan manis yang dikenal dengan nama “Kue Batik” ini adalah kue kekinian bukan?? Namun sebenarnya kue ini sudah ada sejak 1900an, kudapan manis ini berasal dari Eropa. Dari buku resep tahun 60an kudapan ini diberi nama “Danish biscuit layer cakes”. Bahan yang digunakan, yaitu lard(minyak hewani), biskuit, susu cair, telur, gula dan coklat bubuk. Bentuknya berlapis-lapis antara adonan coklat dan biskuit utuh tanpa dihancurkan.
Resep yang ingin saya bagikan kali ini adalah dari buku The Best of Baking, cetakan ulang 1981 yang disusun oleh Hamlyn. Ayo langsung saja ke bahan dan pembuatan:
yang mau belajar secara visual bisa klik link berikut:
Chocolate Ducats
Bahan :
300 gram biskuit manis polos
80 gram coklat
100 gram mentega
80 gram coklat bubuk
1 butir telur
200 gram gula halus
1 Sdm Cherry Brandy/rum/vanila ekstrak
Dekorasi tambahan:
85 gram coklat
15 gram mentega
50 gram almond panggang
Yuk cek informasi teknologi terbaru hanya di : IDNTEKNO.COM
Cara membuat:
- Remukkan biskuit. Sisihkan
- Tim mentega dan coklat batang hingga meleleh.
- Tim telur dan tambahkan gula secara bertahap, sambil diaduk sampai gula mencair.
- Campurkan kedua adonan coklat dan telur, tambahkan rum aduk rata.
- Kemudian tuang ke dalam biskuit dan aduk rata, tekan2 ke dalam loyang bulat ukuran 18 cm yang telah dilapisi plastik atau bungkus dengan plastik dan dibentuk seperti tabung dengan diameter 5-6cm.
- Simpan didalam lemari es semalaman.
Untuk dekorasi:
Tim coklat batang dan mentega, poleskan ke atas kue dan taburi dengan almond panggang.
Catatan:
Jika menggunakan coklat compound takaran gula wajib dikurangi.
Bagi yang mau mengikuti resep-resep jadul bisa ikutin channel youTube “Mama Anna Eileen”
Terima kasih dan Selamat mencoba
how to cook and how to baking another cake in here
