*Bakso Tempe Aroma Udang by Wulan Puspitasari*
Bahan Utama:
– 500 gram Tempe, dipotong kotak, di kukus @ 20 menit,
kemudian dihaluskan hingga lembut sisihkan
Bahan pendukung:
– 4 siung Bawang Merah, dihaluskan
– 2 siung bawang Putih, dihaluskan
– 1/4 st ketumbar, sangrai, dihaluskan
– 2 sm Cabe Bubuk (selera)
– 1 sm bawang merah goreng
– Garam (koreksi rasa)
– Gula Halus (Koreksi rasa)
– lada bubuk (koreksi rasa)
– 1 butir telur
– 8 sm tepung terigu
– 6 sm tepung tapioka
– 1 potong kecil es batu (sesuai ukuran wadah es batu)
Bahan Rebusan:
– 5 sm Kecap Ikan
– 1 batang daun bawang iris
– 100 gram Kepala dan kulit Udang, cuci bersih
– 1 liter Air matang (sesuai ukuran panci perebusan)
Cara mebuat bakso:
1. Aduk tempe yang sudah dihaluskan dengan bahan pendukung hingga rata
2. Kemudian bulatkan. sisihkan
3. Rebus bahan rebusan hingga mendidih lalu masukkan tempe yang sudah di bulatkan, masak hingga tempe mengapung angkat tiriskan
n.b :
-Untuk mencoba apakah rasanya sudah pas, buat ukuran bulat kecil lalu rebus hingga matang, tester, kalau kurang ya di adjust dengan bumbu
-Tekstur rada padat karena ini tempe bukan daging tapi karena direbus dengan udang aromanya ke bakso udang
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1138903069542369/
simak olahan bakso kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEBaksoTempeAromaUdang
