Bakso Udang by Attalia Youisa
Ini hasil eksperimenku buat makan siang kemarin, bu ibuk, Ayam Nugget Keju dan Bakso Udang. Alhamdulillah sampai pagi ini gak ada yang encok, pegal, linu, kesemutan, pusing, mencret dan keracunan setelah makan masakanku.
Kendalaku cuma dua. Untuk nugget, kenapa ya adonan setelah matang kukus di atas loyang susah diambil/lengket.
Bakso udang, aku baru dua kali buat bakso. Jadi bulatnya kurang sempurna.
Resep Ayam Nuggetnya pakai resep Fah Umi Yasmin, cari aja di grup, buanyak.
Resep bakso udang:
A. Kuah.
Kepala udang dan kulit ekor yang sudah dipisahka dari dagingnya;
4 bawang putih besar diulek;
gula 1 sdm;
penyedap rasa 1/2 bungkus saja;
garam secukupnya.
cara:
-Rebus semua bahan sampai mendidih; kemudian angkat kepala dan kulit udang/saring.
-Koreksi rasa, kalau mau pedas boleh dicampur cabe. Karena kita cuma butuh kaldunya aja.
-Kecilkan api kompor biarkan rebusan kuahnya mendidih kecil.
B. Adonan Bakso:
Udang 250 gr ( terserah mau jenis udang apa, asal jangan yang kecil ) pisahkan dari kulit dan kepala;
Bawang putih 3 (kalau ukurannya kecil 4);
Ladaku; garam;
2 telur putihnya saja.
Irisan daun bawang dan seledri;
6 sdm tepung tapioka;
3 sdm tepung terigu.
Air putih dingin untuk menguleni adonan udang dengan tepung.
Cara membuat:
-Blender daging udang bersama bawang putih yang sebelumnya sudah digoreng dahulu (gak perlu sampai coklat, cukup layu saja) sampai halus.
-Campur lada, garam dan putih telur berserta irisan daun bawang dan seledri.
-Campur dengan tepung.
-Bentuk bulat-bulat dengan tangan. Kalau saya pakai tangan dipencet sampai keluar dari celah jari jempol dan telunjuk.
-Baru diambil menggunakan ujung sendok dan langsung dicemplungi ke dalam kuah yang dalam keadaan dimasak (mendidih).
Kalau bingung, cek di youtube cara buat bakso ya. Kemarin aku lupa videoin cara mbulet2in baksonya bun?
Semoga bermanfaat ya
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#LEbaksoUdang
