••Bika Ambon Teflon by Putri Rara
Sumber resep : https://coopad.com
75 gr tepung tapioka/sagu
90 gr gula ( untuk menghasilkan warna kuning , bisa memakai gula pasir yang coklat atau sedikit bubuk kunyit )
1/4 sdt garam
4 buah kuning telur
Vanilli secukupnya ( aku tidak pakai )
Bahan-Bahan Rebusan
180 ml santan ( aku pakai kara )
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
1 batang serai
Bahan-Bahan Biang
25 gr tepung terigu
50 ml air hangat hangat kuku
1 sdt peres ragi instant ( fermipan )
10 gr gula
Cara membuat ;
~Aduk semua bahan biang lalu diamkan sekitar 7 menit ( boleh lebih )
~Sembari menunggu bahan biang di diamkan, rebus santan ,serai ,daun jeruk ,pandan dengan api kecil (sangat kecil) sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya. Masak hingga mendidih. Angkat sisihkan tunggu hangat hangat kuku .
Campurkan gula, garam, vanilli dan kuning telur. Aduk dengan garpu atau kalau ada mixer bisa pakai mixer cukup rata saja ± 2 menit
Lalu masukkan tepung sagu dan aduk rata kembali.
~Tuangkan berturut bahan biang dan bahan rebusan santan. Aduk rata, lalu saring ke wadah lain lalu diamkan 3 jam dan tutup kain bersih
Setelah 3 jam aduk pelan adonan biar busa tercampur rata.
Panaskan teflon yang bawahnya di alasi seng atau apapun yang penting api tidak kena langsung pantat teflon .
Tuangkan adonan perlahan di teflon dengan api super kecil ,
Tunggu setelah permukaannya bergelembung rata tutup Teflon.
Panggang sampai matang dengan tes tusuk , kalau di rasa sudah matang untuk mendapatkan warna kecoklatan di permukaan , balik tapi cuma beberapa detik saja ya , jangan lama lama .
~ Matikan kompor bika siap di sajikan .
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/841350675964278/
simak resep bika ambon kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
