BAHAN:
1 kg Singkong
20gr gula pasir
50gr Mentega/margarin
2 btr Telor
300 ml Santan kental
200 ml Santan encer
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
Parut Singkong (kalau saya diblender dengan dipotong kecil dulu, lalu diblender dgn blender kering, setelah itu diblender lagi dgn ditambah air, agar lebih lembut)
Peras singkong yg sudah diparut
Diamkan 10-15 Menit, sampai terpisah air dan tepungnya
Buang airnya yg sudah bening
Campurkan lagi tepung yg mengendap ke parutan singkong
Masak santan encer, gula, mentega sampai larut
Tuangkan ke parutan singkong, aduk-aduk sampai adonan mengental
Kocok lepas telor, campur dgn santan kental dan garam
Masukkan kocokan telor ke adonan singkong, aduk rata
Tuang diloyang yg sudah diolesi minyak
Panggang dioven yg sudah dipanaskan, sampai matang berwarna kuning keemasan
Tunggu benar-benar dingin untuk memotongnya
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/476247305807952/
simak resep bingka kami yang lain disini