BOLU KARAMEL
—————
by : Sabrina Tambunan
IG @Orin_chocolate
Bahan Bahan :
– Tepung terigu Protein rendah 100 gr ( saya pakai kunci biru )
– Tepung Tapioka 140 gr
– Gula pasir 500 gr
– Air panas 400 ml ( saya pakai matang biasa ga panas )
– Telur 4 butir ( ukuran sedang )
– Susu Kental manis 200 ml
– Baking Soda 2,5 gr
– margarin 150 gr ( di cairkan )
– Vanili
– Garam secukupnya
Next step
———
Campur terlebih dahulu menjadi satu bahan kering( tepung terigu , tapioka , vanili , garam dan baking soda )
Cara membuat karamel :
– tuang gula pasir kedalam wajan saya ga pakai yang anti lengket . Wajan biasa aja . Biarkan gula sampai jadi karamel . Ingat pakai api sedang cenderung kecil ya biar ga hangus . Setelah gula sudah jadi karamel lalu tuang air dan aduk pelan pelan . Biarkan sampai mendidih aduk dan pastikan tidak ada yang bergerindil . Matikan kompor lalu tunggu dingin .
Cara membuat bolu karamel :
– kocok telur saya menggunakan whisk ya , ga perlu sampai berbusa ya bun .
– Lalu masukkan bahan kering yang sudah tercampur rata sedikit demi sedikit sambil di aduk . Bergantian dengan karamel . Lakukan hingga semua bahan kering dan karamel habis
– lalu tuang SUSU KENTAL MANIS sambil di Aduk lagi hingga tidak ada tepung yang bergerindil .
– Lalu tuang margarin cair ke dalam adonan .
– Setelah semua tercampur rata tuang adonan kedalam loyang yang sebelumnya sudah di olesi margarin ( yang biasa bunda lakukan ) saya tuang adonan sambil di saring ya bun . Agar tidak ada adonan atau margarin yang menggupal ikut tertuang .
– sebelumnya oven saya panaskan selama 10 menit panggang bolu selama 38 – 45 menit . Saya tidak bisa pastikan suhu oven yang saya pakai . Karena saya pakai oven tangkring yang petunjuk suhunya tidak berfungsi lagi . Dari awal beli udah begitu
– bisa di cek kalau bolu tidak basah lagi di bagian atas permukaannya itu berarti sudah matang .
– saya pakai loyang tulban ukuran 22cm
Selamat mencoba para bunda ?
