#RESEPLANGSUNGENAK
Main ke tempat tante, beliaunya sedang mengerjakan orderan.
Apam Manado katanya. Kalau resep paten dari oma, perbandingan terigu:gula merah:margarinnya adalah 1 kg terigu:500 gram gula merah:250 gram margarin.
Tante pakai resep modifikasinya
APAM MANADO
Bahan camilan legendaris APAM MANADO
- 1 kg terigu
- 1 butir kelapa tua, diparut. Beri air 800 ml untuk diambil santannya
- 4 butir telur
- 500 gram gula. Gula merah disisir. Campur dengan gula putih. Beri air 200 ml. Kalau mau irit, banyakkan gula putihnya. Tapi warna apamnya akan pucat
- 200 gram margarin sachet
- 1 buah kelapa muda, dikerok, ambil dagingnya
- 2 sachet ragi instan
- 2 sdm bumbu spekulas. Pakai kayumanis bubuk kalau tidak ada
- Kenari cincang untuk topping
Cara membuat camilan legendaris APAM MANADO
- Rebus santan sampai mendidih, sambil sesekali diaduk supaya tidak pecah. Ambil bagian kentalnya saja. Sisihkan.
- Rebus campuran gula sampai mendidih. Saring. Sisihkan.
- Lelehkan margarin. Sisihkan.
- Sambil menunggu bahan 1-3 hangat, campurkan terigu, ragi instan dan bumbu spekulas di baskom lebar. Aduk rata.
- Tambahkan telur satu per satu. Aduk lagi.
- Tuangkan bergantian antara santan kental, margarin cair dan larutan gula. Aduk.
- Masukkan daging kelapa muda. Aduk
- Istirahatkan adonan minimal 30 menit. Ini perlunya baskom lebar supaya naiknya maksimal.
- Setelah 30 menit, panaskan cetakan kue lumpur.
- Tuang adonan 3/4 bagian saja. Taburi atasnya dengan kenari cincang. Tutup cetakan. 5 menit kemudian, balik. Tutup lagi. Tusuk adonan dengan tusuk sate ketika akan diangkat. Pastikan tidak ada bagian basah.
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: aneka roti-kue
Masakan: asian
Kata Kunci: camilan legendaris APAM MANADO
Bahan Resep:
Peringkat Editor:
4.5
4.5
