#RESEPLANGSUNGENAK
Bismillah
mau share lagi.. anggota jualan baru yang mudah mudahan bisa jadi inspirasi bu ibu.
resep asli adaptasi dari ibu restu tapi untuk pemakaian base cakenya saya pakai resep dari ibu Fatmah Bahalwan atau bisa sesuai selera. disini saya share resep coklat moussenya saja dan coklat ganache nya
Choco Dessertbox
resep asli dari Ibu Restu utami dewi
1. Base cake coklat bisa memakai resep andalan masing masing
2. Coklat Mousse
Bahan A
115 ml Susu UhT
70 gram dark chocolate
70 gram milk chocolate
5 gram agar agar bubuk
Bahan B
225 gram Whipped Cream cair
Cara:
1. Siapkan panci lalu masukkan bahan A masak dengan api
sedang sambil di aduk aduk hingga matang
Matikan api biarkan hingga uap panasnya hilang
2. Kocok bahan B dengan mixer hingga kaku, turunkan speed mixer, lalu masukkan perlahan lahan bahan A . Matikan mixer, aduk kembali dengam spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang mousse ke atas basecake tadi. tunggu hingga mengeras, sisihkan
3. Coklat Ganache
Bahan A
100 gram Dark chocolate
175 gram Milk chocolate
Bahan B
270 gram Whipped Cream cair
45 gram Salted Butter
cara:
1. Tim bahan A hingga meleleh, sisihkan
2. Panaskan whipped cream dengan api kecil hingga hangat saja, lalu masukkan salted butter. Aduk hingga rata.
3. Campurkan Whipped Cream hangat ke bahan A, aduk hingga rata
4. Tuang ganache coklat ke atas mousse dalam stoples,
masukkan Choco dessertbox ke dalam kulkas.
Masukkan dalam freezer bertahan hingga 2 minggu.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2706791166086877/
baca juga olahan desert kami yang lain disini
