Cookies Hias
Bahan:
- 750 gram Tepung terigu protein rendah
- 300 gram Mentega atau margarin (atau campuran keduanya, 1:1)
- 150 gram Gula halus kualitas baik
- 1 butir Telur
- 1 butir Kuning telur
- 1 sdm Tepung maizena
- 1 sdm Susu bubuk fullcream
Cara membuat:
- Kocok mentega / margarin bersama gula halus hingga tercampur rata
- Masukkan telur, aduk dengan spatula
- Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk perlahan dengan spatula
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan kalis
- Cetak dengan cookie cutter sesuai selera
- Letakkan kukis mentah di atas loyang datar yang sudah dialasi kertas roti atau parchment paper
- Panggang suhu 150 °C hingga matang, kurang lebih 20 menit Dinginkan di atas rak kawat
- Siap untuk dihias baik dengan royal icing maupun fondant
Royal Icing
Bahan:
- 250 gram Gula halus kualitas baik
- 60 gram Putih telur (kurleb = 2 butir telur)
- 1 sdt Cuka masak (biasanya langsung aku ganti dengan air jeruk nipis)
- Pewarna makanan secukupnya sesuai selera Air jeruk (dari lemon atau nipis, bila diperlukan untuk mengencerkan RI)
Cara membuat:
- Pastikan gula halus tidak menggumpal. Bila perlu, blender dan ayak terlebih dahulu. Lalu kocok gula halus dan putih telur hingga kental
- Tambahkan cuka masak / air jeruk, kocok lagi hingga kental dan kaku (catatan: kocok hingga kaku sekali untuk menghasilkan RI yang kental, kocok secukupnya untuk menghasilkan RI yang encer tanpa perlu penambahan air jeruk)
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bubuhi pewarna, masukkan ke plastik segitiga lalu ikat rapat
- Siap untuk digunakan.
- Setelah dihias, oven sebentar api kecil
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/508147112617971/
baca juga resep olahan dengan royal icing kami yang lain disini
