Cream Puff by Ruly Ponyo
Source:Tahrunnisa jali
Bahan-bahan puff
125 gr terigu pro tinggi + 2sdt baking powder (aduk jadi satu)
100 gr butter/Margarin
250 ml air
1sdt gula pasir
1sdt esen vanila
3 biji telur ukuran besar/ 4 ukuran kecil
Pewarna kuning secukupnya
Cara-cara untuk puff
1.panaskan air,gula dan butter dalam panci sampai mendidih.masukkan tepung,aduk hingga adunan kalis.Biarkan agak hangat.
2.setelah hangat, di wadah lain kocok dulu semua telur.masukkan sedikit demi sedikit telur ke dlm adonan tepung.mixer hingga rata.
3.masukkan adonan ke dalam piping bag .pipe menggunakan spuit bentuk bintang ke atas loyang yang di alas dgn aluminium voil dan di oles butter tipis2.
4.panggang dalam oven yang sudah di panaskan dulu hingga permukaan puff kecoklatan.suhu 200 dercel 25 -30 menit.oven api atas bawah.
5.pastikan puff telah benar – benar masak sebelum di keluarkan dari oven.Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di loyang dan berwarna kuning sedikit kecoklatan.
Bahan – bahan untuk filling
2 sdm tepung terigu *
2 sdm maizena*
8sdm gula pasir /sesuai selera*
450 ml susu cair
2 biji telur
1 sdt esen vanila
2 sdm margarin
Pewarna kuning secukupnya
Cara-cara utk filling
1.masukkan bahan bertanda * ke dalam mangkuk.masukkan sebagian susu aduk rata.
2.masukkan telur dan aduk.kemudian masukkan sisa susu aduk rata.
3.masukkan semua bahan tadi ke dalam panci masak menggunakan api sedang dan terus aduk supaya ia tidak berkerak dan hangus.masak sehingga ia pekat berkilat dan matikan api.masukkan margarin.aduk rata,sisihkan dan dinginkan
Penyelesaian:
-Gunting sedikit bahagian tepi puff dan berikan filling.ayakkan icing sugar keatas puff untuk mempercantik puffnya.
baca juga olahan puff kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak FBGroupLangsungenak
