Daging Burger by Ade Eka Wahyuni
-1 kg daging sapi bagian has dalam (atau bisa diganti ayam) haluskan dengan chopper
– 750 gr tepung roti
– 1 butir telur
– 1 buah bawang bombai cincang halus
– 2 sendok lada hitam halus
– 1/2 sendok lada putih halus
– 5 siung bawang putih haluskan
– 2 sendok makan kecap inggris
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula
– 1 sendok kaldu jamur pengganti penyedap non msg
– air es secukupnya
Cara membuat
Campur daging, lada hitam, lada putih, garam, gula, penyedap kecap inggris bawang bombai dan bawang putih halus kedalam daging. Masukkan telur dan terakhir tepung panir. Beri air sedikit demi sedikit. Kurang lebih 300 ml. Timbang adonan kurang lebih 45 gr bulatkan dengan tangan, pipihkan dengan penggilas. Kukus kurang lebih 5 menit. Saat mau dibuat burger bakar diatas teflon sebentar.
Untuk rotinya (bun) saya pesen di bakery dekat rumah. Karena waktu nya gak sempet. Warna hitam yang dipakai harusnya arang bambu. Berhubung arang bambu susah dan mahal, pakai dark coklat yang buat brownis. Jangan tanya cara bikin rotinya ya bun..
Untuk variasi dagingnya saya bikin tempura dilapisi lagi sama tepung panir kasar yang untuk balutin nugget
simak juga olahan burger kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEDagingBurger
