BAHAN:
– 500 gr daging
– 150 gr kentang potong dadu
– 3 sdm minyak/margarin utk menumis
– 5 siung bwng merah diiris2
– 3 siung bwng putih diiris2
– 3-5 sdm kecap manis
– 500 ml air
– 2 butir kapulagaa
– 2,5 cm kayu manis
– 1/2 butir pala memarkan
– 1 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 5-10 cabe rawit merah
– 1/2- 1 sdm gula pasir
– garam secukupnya.
BUMBU DIHALUSKAN (sangrai dulu) :
– 1 sdm ketumbar
– 1/2 sdt jintan
– 1/2 sdt adas manis
– 1/2 sdt merica
– 2 buah cengkih
CARA MEMBUAT:
Potong daging bentuk dadu
Panaskan minyak/margarin, lalu tumis bawang merah dan putih
setelah harum masukan bumbu halus, kayu manis, kapulaga, biji pala, daun jeruk, dan serai, aduk rata
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna
Tambahkan kecap, air, biarkan sejenak
Masukan kentang
Tambahkan cabe rawit, garam dan gula pasir, aduk rata
Masak dengan api kecil hingga daging empuk
Angkat dan siap disajikan
NOTE:
Kalau mau sensasi segar, manis, pedas, kentang bisa di ganti nanas, tapi dimasukannya terakhir sekali setelah daging empuk.
Bisa juga di tambah 1 sdm saos tiram / kaldu sapi bubuk bila suka.
