Devil Cake by Chuwy Lestari
Resep by Nikmatul Rosidah
Bahan:
-140 gram Plain coklat/milk coklat/Semi sweet coklat.
-100 ml susu tawar,suhu ruang
-2 sdm cocoa powder.
-140 gram unsalted Butter,suhu ruang
-140 gram Brown sugar(gula palem mungkin)
-3 butir telur,suhu ruang.pisahkan kuning dan putihnya.
-4 sdm Sour cream/creme fraiche.
-200 gram tepung pro rendah/cake flour,diayak
-1 sdt baking soda.
Cara:
– Panaskan oven suhu 160°. Poles loyang dengan butter dan alasi dengan kertas baking.
– Patah-patahkan coklat, campur dengan cocoa poder dan susu lalu lelehkan dengan double pan, aduk-aduk sampai leleh lalu angkat, sisihkan.
– Di mangkok, kocok gula dan butter sampai creamy saja kira kira 3 menit, masukkan kuning telur, kocok sekitar 3 menit, masukkan sour cream lalu coklat leleh, kocok sampai tercampur rata.
– Ayak tepung dan baking soda, lalu masukkan ke dalam campuran coklat leleh, kocok dengan mixer sampai rata, matikan mixer.
– Di di wadah lain yang bersih dan kering, kocok putih telur sampai kaku (jika dibalik tidak jatuh) lalu masukkan ke adonan, aduk dengan sendok kayu secara perlahan.
– Tuang adonan ke loyang, ratakan atasnya dan panggang selama 40 menit (tergantung oven masing-masing) sampai firm to touch
– Angkat dan biarkan diloyang selama 10 menit lalu angkat dari loyang dinginkan di rak. Jika sudah dingin potong jadi 3 lalu kasih frosting.(angkat / potong tipis bagian atas dan bawahnya)
Frosting
Bahan:
-140 gram plain coklat/semi sweet coklat.
– 40 gram cocoa powder.
– 4 sdm sour cream/ creme fraiche.
– 1 sdm golden syrup (jenis syrup buat makan sama pancake juga ok)
– 40 gram unsalted butter, suhu ruang
– 4 sdm air(60 ml)
– 200 gram icing sugar/ gula halus
Cara membuat:
– Taruh coklat, cocoa powder, sour cream, golden syrup, butter dan air bersama lalu lelehkan, aduk-aduk sampai leleh, angkat dari api. Tuang gula halus secara bertahap aduk-aduk sampai kental.
Frosting siap dipakai.
Selamat mencoba
Notes:
Di resep saya pakai 1 sdm = 15 mL
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1047338875365456/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEDevilCake
