DIM SUM by Fah Umi Yasmin

#Reseplangsungenak
DIM SUM

Karena banyak yang tanya resep kulit dim sum, ahirnya saya trial, kebetulan ada teman yang share, kebetulan dulu juga sama sama merantau diArab. Kulit ini lentur, mau dibikin sesuka hati juga mudah.

Saya pakai ukuran gelas kecil banget, pokoknya total ke 2 tepung 160 gr

Bahan kulit

Resep : Neneng Manzurati
By : Fah Umi Yasmin

• 1 gelas tepung trigu
• 1 gelas tepung maizena
• 1 gelas air panas mendidih
• 1/4 sdt garam tambahan dari saya, untuk total ke 2 tepung 160 gr

Cara bikin adonan kulit

Campur tepung trigu & maizena, garam, aduk rata, siram air panas, Uleni pakai sendok dulu, setelah agak dingin uleni pakai tangan sampai tidak lengket di tangan.

Cara bikin kulit

Ambil adonan kulit, tabur dengan tepung,gilas sampai tipis, cetak pakai cetakan bulat, saya pakai tutup selai coklat yang besar.

Untuk isiannya saya pakai resep yang biasa saya share

Asli enak banget, aromanya menggoda, mau dimakan pagi, siang, sore / malam juga cocok, kali ini saya pakai tepung 100 gr ya, sebab saya kurang suka texture yang terlalu empuk banget.

Bahan Isian

By : Fah Umi Yasmin

• 150 gram ayam, tanpa tulang, kulit / lemak, yang ditimbang cuma dagingnya ya
• 100 gram udang, yang ditimbang cuma dagingnya ya, tanpa kulit & kepala
• 100 gram tepung sagu / kanji
• 1 sdt Minyak wijen
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih.
• 1/3 sdt merica bubuk.
• 1/ 4 sdt kaldu bubuk instant
• 1 sdt garam.
• 1/4 sdt gula pasir
• 60 ml air
• 1 buah wortel, serut
• 1 batang Daun bawang iris

Cara membuat :

1. Blender ayam, udang, bawang putih & telor & air
2. Campurkan ayam giling, minyak wijen, gula, garam, merica, daun bawang, wortel & kaldu bubuk menjadi satu. Masukkan tepung kanji lalu aduk sampai rata pakai sendok kayu / sendok makan.

letakkan ke kulit , beri adonan tadi, kukus sampai matang. Kira kira 30 menit

Sajikan di atas piring dengan saos kesukaan

Note : Ingat ya yang ditimbang cuma daging ayam & udang 250 gr

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3093759850723338/
simak resep dimsum kami yang lain di sini