#RESEPLANGSUNGENAK
Donat kentang gula palem yang dulu pernah jadi menu bakulan saya.
Yang belum pernah makan mungkin heran lihat penampilannya yang kurang menarik karena warnanya.
Tapi dulu ini best seller saya, yang pernah makan insya Allah ketagihan dan repeat order meskipun harga jauh diatas donat warna warni itu
Donat kentang pakai topping gula palem yang super lembut, wangi, dan legit.
Gunakan butter untuk adonan donatnya dan gula palem grade A atau kualitas yang bagus supaya makin istimewa.
Resep sudah pernah saya share tapi disini saya tuliskan lagi ya.
DONAT KENTANG TOPPING GULA PALEM/ PALM SUGAR
By: Murniasri Sarifudin
Bahan:
250 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
500 gram terigu protein tinggi
115 gram gula pasir
55 gram susu bubuk
10 gram ragi instant
4 kuning telur
80 gram mentega/butter
5 gram garam
80 gram air es/ es batu yang dihaluskan
20 ml susu cair
Gula palem untuk taburan
Cara membuat :
- Masukan terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant ke dalam mangkok mixer. Nyalakan mixer speed sedang sampai tercampur rata.
- Kemudian masukan kuning telur, kentang kukus, butter, garam, air es, susu cair( jangan tuang semua sisakan setengah) aduk hingga semua bahan larut semua, jika adonan terasa masih kurang air boleh ditambahkan sisa susu cair tadi, lanjutkan uleni sampai adonan kalis elastis.
- Keluarkan adonan dari mangkok mixer, bagi timbang adonan sesuai selera. Saya bagi per @30 gram.
- Rounding adonan sampai mulus. Tutup atasnya supaya tidak kering lalu istirahatkan kurang lebih 15-20 menit/ sampai terlihat sedikit mengembang.
- Setelah agak mengembang, lubangi dengan jari lalu letakkan di wadah yang sudah ditabur terigu. Atau boleh dialas kertas anti lengket supaya gampang diangkat saat mau digoreng.
- Istirahatkan kembali sambil ditutup sampai mengembang, cirinya donat mentah terasa ringan. Ditempat saya cuacanya panas tadi paling sekitar 20 menitan
- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah minyak terasa cukup panas, masukkan donat mentah dan goreng sampai matang.
- Angkat tiriskan, setelah donat dingin lalu gulingkan ke gula palem.
Kemasan thinwall ukuran 1500 ml
Dough 30 gram, satu kotak pas banget isi 8 pcs.
Video Proses membuat donat gendut tanpa cetakan ini klik link dibawah ya:
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4069702463129067/
simak juga resep donat kentang kami yang lain di sini
